คลอรีนไดออกไซด์ (ClO2) สำหรับการแปรรูปอาหารและเครื่องดื่ม

กระบวนการผลิตของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารมีแนวโน้มที่จะปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์เนื่องจากการสัมผัสกับพื้นผิวและน้ำจากสิ่งแปลกปลอมอย่างต่อเนื่องในหลายกรณี ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเลือกสารฆ่าเชื้อที่เหมาะสมซึ่งจะช่วยจัดการกับความท้าทายด้านสุขอนามัยในโรงงานอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพสุขอนามัยที่ไม่ดีของพื้นผิวที่สัมผัสกับอาหารเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดการระบาดของโรคที่เกิดจากอาหารการระบาดเหล่านี้เกิดจากเชื้อโรคในอาหาร โดยเฉพาะ Listeria monocytogenes, Escherichia coli หรือ Staphylococcus aureusการสุขาภิบาลที่ไม่เพียงพอของพื้นผิวช่วยให้การสร้างดินรวดเร็ว ซึ่งในที่ที่มีน้ำจะทำให้เกิดสภาวะเบื้องต้นที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสร้างไบโอฟิล์มจากแบคทีเรียไบโอฟิล์มถือเป็นความเสี่ยงต่อสุขภาพที่สำคัญในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นม เนื่องจากสามารถเป็นแหล่งสะสมของเชื้อโรค และการสัมผัสโดยตรงกับพวกมันสามารถนำไปสู่การปนเปื้อนในอาหารได้

ทำไม ClO2 ถึงเป็นยาฆ่าเชื้อที่ดีที่สุดสำหรับการแปรรูปอาหารและเครื่องดื่ม?
ClO2 ให้การควบคุมทางจุลชีววิทยาที่ดีเยี่ยมในน้ำที่มีควัน การบรรจุหีบห่อ และการฆ่าเชื้อในกระบวนการ
เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านจุลชีพในวงกว้างและความเก่งกาจ คลอรีนไดออกไซด์จึงเป็นสารกำจัดศัตรูพืชในอุดมคติสำหรับทุกโปรแกรมความปลอดภัยทางชีวภาพClO2 ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์หลายชนิดในช่วงเวลาสัมผัสที่สั้นลงผลิตภัณฑ์นี้ลดการกัดกร่อนของอุปกรณ์แปรรูป แท็งก์ ท่อ ฯลฯ เนื่องจากเป็นก๊าซที่ละลายในน้ำได้อย่างแท้จริงเมื่อเปรียบเทียบกับคลอรีน ClO2 จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารและเครื่องดื่มที่ผ่านการแปรรูปและจะไม่สร้างผลพลอยได้จากสารอินทรีย์หรืออนินทรีย์ที่เป็นพิษ เช่น โบรเมตสิ่งนี้ทำให้คลอรีนไดออกไซด์เป็นสารกำจัดศัตรูพืชที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุดที่สามารถใช้ได้
ผลิตภัณฑ์ ClO2 ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการฆ่าเชื้อพื้นผิวแข็งของอุปกรณ์ ท่อระบายน้ำบนพื้น และพื้นที่อื่นๆ เพื่อลดปริมาณจุลินทรีย์ในพื้นที่เหล่านี้อย่างมาก